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大连御鼎鑫餐饮管理有限公司风情丽江斑鱼*锅，是全国**正宗的斑鱼*锅，于2008年11月在国家工商局将《风情丽江斑鱼*锅》字号做为商标商号注册。御鼎鑫餐饮管理有限公司自成立以来，以品牌创效益，为连锁企业发展需要，公司先后成立员工培训基地、调料辅料加工厂及配送中心。绿色生态种植园从而使公司具有产、供、销一条龙的生产经营规模，并实行全国统一配送方式。
御鼎鑫餐饮管理有限公司及全国连锁企业具有一整套的管理机制，在市场经济激烈竞争中，树立起了自己的品牌。在经营中由于口味*特、并以**的服务、良好的就餐环境、传统的饮食文化朔造了企业形象。随着企业连锁经营的发展计划，营业面积不断扩大，使企业从资本原始积累跨入金**本投资。
经营方式和各项经济指标已达到中型餐饮企业规模。御鼎鑫餐饮管理有限公司在全国已开设200多家加盟分店，每家分店经营规模、品牌效应、上缴利税都是当地知名的餐饮特色企业。全年营业额持续。御鼎鑫餐饮管理有限公司，下属各企业均以科学严谨的管理为发展基础，以人才储备为企业**，以注重品牌效应为目标参与到市场经济的竞争。关于斑鱼*锅：斑鱼，拿来涮*锅简直是女生至爱恩物，多吃也不怕胖！不过年年都是脆肉鲩主打也真没劲，所以今年的鱼锅主角终于换面，变成了营养斑鱼锅。在全国，**的，就是斑鱼*锅！被众多小资们称赞为“食客*不能忘怀的美味”，不仅来的时候必大吃一顿，回去之后还纷纷在自家博客、论坛上写文纪念之，大赞其汤鲜，鱼爽……然后美味何时能再来。
本店的斑鱼*锅这么受欢迎，全因为这里的斑鱼都是当天进货，现点现杀的活斑鱼。鱼头鱼尾拿来清炖熬汤，汤底里除了清水和鱼骨鱼头鱼尾鱼肉之外什么都不放，浓白如雪。
浓稠得起胶，稍微凉了表面就起了一层膜。所以涮*锅时，加的都是原锅里的鱼汤，鱼汤入口鲜美暖胃。至于鱼背则拿来起双飞鱼片，师傅刀工极好，切得鱼片薄得可以透光。在锅里涮3-5秒，即可。沾上秘制蘸料再入口，嫩、滑、爽。难怪很多女孩子都爱扯男朋友来吃，因为美味营养，*猛的一个女孩子，单人匹马就能吃下两斤！一般吃*锅的以三四斤鱼*合适。蘸料以姜汁辣酱为主，让舌头在美味的刺激下能更深刻地领略本店斑鱼味道之妙。吃饱了斑鱼，还可以尝尝这里的小菜，爽口斑鱼皮，爽口凉菜，拌菜系列都是点击率颇高的菜式。
