流浪鸡 餐桌就是你最后的家

流浪鸡又名白切鸡，是一道江西省的汉族传统名菜，属于赣菜。其烹制系将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加*乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可*疗婴儿湿疹，**皲裂、冻疮溃烂、水*烫伤、口腔溃疡等症。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。《食疗**》指出，“黑雌鸡，*反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。