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红焖羊肉是河南新乡特色美食,由豫菜名厨结合蜀中*锅及北京涮锅特色创制,曾一度风靡京城。红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在**当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中*锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大*锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉*锅。
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