快餐巨头陆续放弃使用抗生素肉

继麦当劳、赛百味宣布逐步停止使用抗生素鸡肉之后，披萨*头棒约翰近日也表态称将在明年停止使用抗生素饲养的鸡肉。据了解，在美国，每年有超过两万人因为感染耐药性的细菌而死亡，因此抗生素在养殖业中的使用越来越引发关注。

快餐*头纷纷宣布停用抗生素鸡肉

去年美国*大的鸡肉分销商福乐鸡对外宣布，将在五年内**停用出售使用人类抗生素饲养的肉鸡。同年3月，麦当劳也对媒体宣布，两年内将在美国逐渐停用可能对人体造成健康威胁的抗生素鸡肉，并试图利用更好的生产措施去降低抗生素的使用总量。麦当劳在声明中还指出，养殖户在限制使用抗生素的同时，会继续合理地使用某种必要的抗生素以**肉鸡的健康生长。近日披萨*头棒约翰也加入了此类阵营，虽然棒约翰没有解释为何停用使用抗生素鸡肉，但很明显与食品安全问题相关。据了解，棒约翰餐厅的部分披萨产品以及鸡米花都需要用到鸡肉。

动物养殖业抗生素使用现状

抗生素在养殖业中使用的范围很广，美国每年生产的抗生素有超过三分之二的量是用在动物养殖业上的。为什么要使用抗生素呢?其主要目的是防止动物生病，并且促进动物生长。只要是规模化的动物养殖，都难免需要用到抗生素，只有这样，才能满足人类需求，给人类提供价格合理的肉类食品。

那么人类食用了这类动物，会不会有很多抗生素残留?会给身体带来什么影响?事实上食用抗生素肉不会给人类带来直接影响，但其间接性的危害——“耐药性”，却不容小觑。过多使用抗生素会加剧细菌的耐药性，这是目前*大的难题。由于耐药性而得不到有效*疗，这样的案例已经越来越多。

动物养殖业使用抗生素促进动物生长，这些年一直是存在争议的话题。目前在欧洲，瑞典是**个**禁止将抗生素用于促进动物生长的国家，丹麦和德国也先后**了同样的政策。而美国则要求动物养殖户凭借兽医处方获得抗生素，禁止自行购买抗生素使用在动物身上。中国目前对于抗生素的使用还缺乏相关基础数据，因此这方面还比较缺乏相应的管理措施。

快餐*头陆续表明**收购抗生素肉，这无疑会对整个动物养殖业起到带动作用，在食品安全备受关注的今天，这种决定无疑是一种大趋势。