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傣味番茄酸香虾是以青虾、番茄为主材，以香草、饵块、甘蓝菜、胡萝卜、沙律酱、酸笋为辅料的菜肴名。在云南傣族地区很有知名度，外界人士中也有这道美味小吃的江湖传说。
1.青虾开背去皮洗净，横切成两片装，焯水备用
2.番茄切丁，酸笋切末
3.甘蓝菜和胡萝卜切丝，加沙拉酱搅拌备用。
4.热锅放油，炒制番茄丁和酸笋末，加盐和焯虾水调味。*后放入焯好的虾。
5.饵块切成薄片，放煎锅中煎成单面金黄色，将炒好的虾分装在饵块上，装盘配蔬菜沙拉。
