干酱肉 辽宁因你更特色

干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。而且很多人的家里都有这道小吃，就像南方的香肠或者腊肉那样，先制作好想吃的时候直接就拿出来，加工食用。

制作方法： 1.精选猪肉，加入*硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉**混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。 2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时*要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。 3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。 产品特点：7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香。