回手面 新疆送给全国的惊喜

回手面是新疆特产，回手面在新疆就像麻辣小面在重庆那样随处可见，因为受众广，所以回手面称为新疆一道比较知名的小吃。很多到新疆旅游的游客，也会趁这机会品尝一番新疆的回手面。回手面的名气更加大了！

1.盆内加精面粉、鸡蛋液和清水750克揉成面团，静饧后，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成约1.5厘米宽的条，摘成小方块。2.泡好的粉丝切成6-9厘米长的段，西红柿、葱头、柿了椒洗净切成丁，羊肉切成丁。3.锅内放羊肉汤烧沸，下面片稍煮，再下羊肉、粉丝、西红柿、葱头，再加入精盐、味精、胡椒粉、醋拌匀即可。