餐饮网
餐饮网
抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，下面为大家介绍抹茶慕斯的做法：
抹茶慕斯的做法：
主料：戚风蛋糕片2片、抹茶粉1小勺、牛奶65g、细糖45g、吉利丁9g、淡奶油180g
辅料：蜜红豆适量、抹茶粉适量
抹茶慕斯的做法——步骤：
1.做好的戚风蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。
2.将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。
3.动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
4.将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
5.在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。
6.盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
上文为大家介绍的就是抹茶慕斯的做法，你学会了吗?
