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生炒面是山西省运城市新绛县*有的汉族风味小吃,制法类似焖面,但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味。 正宗的生炒面相传是新绛县张氏**,距今300年,名扬三晋。隆化当地**的生炒面素有“北京的烤鸭,新绛的面”的美誉!在当地流传数**,久盛不衰。
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