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蜜汁红薯馅丸是一道美食，属于山西小吃，主要原料为红薯、白糖、蜂蜜、面粉、芝麻仁等。
1.红薯洗净蒸熟去皮，掺面粉搅匀，滚成乒乓球大小的丸子。2.炒勺置*上，加油烧至八成热时，丸子下锅炸成金黄色。3.炒勺重置*上，放入少量水、蜂蜜、白糖，待蜜糖全部溶化熬至金黄色时，倒入丸子，速离*翻炒几下，使蜜糖能均匀地裹住丸子，立即倒入芝麻盆内，经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。
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