驴肉火烧 河北精选小吃味道棒

驴肉先以大*后以温*炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有**功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉*烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

驴肉*烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，起源于河北保定，分为保定驴肉*烧和河间*烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的*烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，而处于这一河北餐饮中心的驴肉*烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和**，终于使驴肉*烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉*烧的店铺，**融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉*烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。