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*边子牛肉是古老盐都四川自贡市汉族传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。*边子牛肉源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味*特、绵香生津、回味悠长。 *边子牛肉鲜味悠长，来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今仍是自贡的*家美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，*边子牛肉得分*高，是中华民族饮食文化中一绝！
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