2016端午节粽子知识了解

2016-04-13来源 : 互联网

一年又一端午节即将到来,关于端午节的起源,学界和民间都有很多说法。*有名且影响*大的莫过于“纪念爱国诗人屈塬”说。而端午节粽子,大家有对它有多少了解呢?让我们一起来看看下面的讲解吧!

我国民间过端午节是较为隆重的,庆祝的活动也是各种各样,但对于各大吃货们来说,每当在端午节的这一阵子,吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。端午节粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。 据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。 晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的塬料除糯米外,还添加**益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载:“俗以菰叶裹黍米,……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”南北朝时期,出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。 到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。 一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、*腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千**来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

端午节粽子,花样繁多,从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、*腿、蛋黄等多种馅料。相传为了纪念屈塬,每到端午这**,中国百姓家都纷纷都要浸糯米、洗粽叶、包粽子、吃粽子。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,所以粽子的种类也比较多。其中比较着名的粽子的种类有如下 :北京粽子、广东粽子、四川粽子、 苏州粽子、嘉兴粽子

在此,还有比较有名的端午粽子有: 1 五芳斋粽子 (****,中国****,中华***) 2 稻香村粽子 (始建于1895年(清光绪21年),中华***企业) 3 好利来粽子 (知名品牌,大型糕点连锁企业) 4 叁全粽子 (****,国家免检产品) 5 思念粽子 (****,国家免检产品) 6 利口福粽子 (着名品牌,广州酒家企业集团旗下企业) 7 老边粽子 (始建于1829年,中华***餐饮企业) 8 米旗粽子 (1994年西安,着名品牌) 9 津乐园粽子 (1996年天津,知名品牌) 10 功德林粽子 (创始于1922年上海,中华***企业)

看过上面的讲解之后,你是否又涨知识了呢?想必对端午粽子又多了些了解了吧!今年的端午节想吃上爽口美味的端午粽子吗?可以尝试着亲手做哦!

标签: 端午节粽子

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