梨脯是重庆的特色小吃，制作非常简单，属于果脯的一种，非常美味可口。深受山城人民喜爱。另外，很多游客到重庆，也会特意品尝梨脯这道小吃。
梨脯制作方法：
1.选坯：选成熟、青皮、心小的细沙梨。
2.制坯：先用刨刀将果皮刨净，剖成两半，用缠针刺眼后，挖心去籽。
3.灰漂：将果坯立即放入水灰比为100：5的灰水中，浸泡4小时后，将果坯放入清水里，浸泡20分钟。
4.焯坯：将果坯倒入开水锅中焯煮约3～5分钟，用手捏到有点软即可起锅，放入清水中，冷却后换水。
5.煨糖：将果坯放入蜜缸，加入冷糖水，稍煨紧一点，糖水不宜过多，反之容易出现缩筋现象，影响形状完整。
6.下锅：第二天，将果坯连同糖水倒入锅内，煮沸后起锅蜜渍。
7.收锅：下锅后隔1～2天再将果坯连同糖水倒入锅内熬煮30分钟左右，待糖温达到108℃时起锅蜜渍。
