我们都觉得烧麦是一种常见的早餐,很多早餐铺子都有卖,但是珍珠烧卖可就不一定了哦。珍珠烧卖是一种湖南才有的特色小吃,它们长得很乖巧,制作也比较讲究。是很多游客到湖南必吃的特色小吃啊,当然湖南本地人也对珍珠烧卖有非常深厚的感情。
珍珠烧卖的制作方法:
1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡4-8小时,捞出冲净,沥去水分。锅内加水烧沸,将糯米入甑用旺*蒸约40分钟取出,洒入少量开水,再蒸约20分钟。
2.猪肥膘肉洗净,切成小丁。炒锅内,放入肥膘丁炒至七成熟,出锅盛入盆内。将蒸好的糯米饭取出,倒入肉盆内,趁热加入酱油、白胡椒粉拌匀成糯米肉馅。