蟾蜍粥 一种闻风丧胆却味道惊人的粥

铲除粥又名瘌蛤蟆粥，关于这种生物我想有很多人想发表意见，癞蛤蟆不但全身布满疙瘩，而且有毒，令人望而生畏，佛山有人却用它来煮粥，说它可去湿毒。其制法是，先将瘌蛤蟆剥皮，去头、爪、内脏，只要中间部分，并将其洗净，用烧酒、食盐搅匀，放入锅内，加米及红枣一起煮。粥煮好后，再加入调味料即可食用。过去街边有人设档制卖，光顾者甚多。

蜍由于其表皮疙瘩上有毒腺，外形丑陋，平时极少有人食用，如此高的点击率，一定内有乾坤。食店师傅介绍，宰杀蟾蜍时必须特别小心，千万不能弄破表皮上的疙瘩，只要完整地将表皮剥掉，剩下的就是白雪雪的蟾蜍肉，除去内脏，漂洗干净，加上调味料，放入煮滚的粥底，就是令人垂涎的美味蟾蜍粥。送一小匙入口，鲜甜无比。其美味有点像石头鱼汤。贪心一点，把粥置一边，再尝蒜香蟾蜍。蟾蜍先去皮，再用蒜汁浸泡，然后放进锅里油炸，直至周身金黄，才将蟾蜍放进一个小竹笼里装碟上台，闻着香香的味道，点了一瓶啤酒，香脆的蟾蜍与冰镇的啤酒在肠胃激战，郁积已久的胃口登时为之大开，好不惬意。手里撕扯着蟾蜍，我不禁对着同伴喊起了京剧道白：爽快啊!爽快！