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腊驴腿是陕西关中地区汉族传统名菜。已驰名关中。曾有南壕人杜海,铁沟人王森林、吕汤相继从业。党的十一届三中全会后,随着农村经济政策的放宽,王虽年过八旬但身强体壮,仍带领其子孙们在不断的改进完善中,使腊驴腿名扬四方。
色泽红润,质地细密,酥香可口,五味俱佳。是清爽可口的下酒佳肴。食补价值:具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。其中“**肉”(驴之外阴胫)还具壮阳益肾之功能。
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