海棠冬菇 小吃佼佼者

海棠冬菇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。做法简单，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，不失为美味佳肴。尤其是换季时，家中的老年人可以适量吃点海棠冬菇，营养又易消化。

海棠冬菇的做法：

1、 用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁干布擦净水分。2、将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。3、 将蟹黄切成细末。4、把拌好的馅酿于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工品。5、 将上述半加工品上笼屉用中*蒸10分钟左右，取出后，摆放于盘中，挂少许薄芡即成。