虱目鱼肚 台湾小吃的领军者

虱目鱼肚是台湾小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃台湾小吃,那虱目鱼肚则是**之选。这里所说的鱼肚不是我们通常理解的鱼鳔，而是鱼肚子那部分的肉。台湾统称为鱼肚。虱目鱼肚，肉质鲜甜细致。含有多种维生素、EPA、DHA，营养价值非常高喔~

制作作法：

1.虱目鱼刮鳞去头(头可食用勿丢弃)由腹部排泄，口处切至中骨顺中骨片下鱼肚，再挖出内脏。

2.水滚放入姜丝及鱼肚煮约5-8分钟即可捞出。

(沾料：姜末加酱油膏，加芥茉味觉更佳)

调芥茉法：芥茉粉加米酒调匀加盖密封焖5-10分钟即可