油炸臭豆腐 臭味中的真美味

这是江南冬天特有的地方小吃，是飘在江南空气中久久不散的小吃。

小的时候,一放学就往街上跑,当然，这是在口袋里有几个*的时候。穿过小巷,翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味，经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶,里面插着几双筷子。后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅。

老人总是站在街的拐角,专心致致地油炸臭豆腐。从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅,就变得金灿灿。香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服)，黄黄红红，煞是好看。小心翼翼咬上一口(因为非常烫),外黄内白，外酥内嫩，香辣刺激，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。