锅边糊 糊了也好吃的福建小吃

鼎边糊(又称锅边糊)，福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。锅边糊肯定不会是真的糊了，而是间接说明一种食物煮的时间会比较长哦。

有种三鲜的既视感，好丰富的配菜！

锅边糊，在铁锅里盛上蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等配料熬成的清汤，待铁锅上方四周烤热，将预先备好的浓米浆均匀浇铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。福建这个出色的海滨城市，海产很任性，很多菜品里都有海鲜。真是让内陆城市无比羡慕。