洒脱奔放手抓面 福建特色小吃

手抓面，福建漳州特有的汉族民间传统小吃，以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。话说用手抓着吃真的好吗？

手抓面，漳州话又叫做"豆干面粉"。这种道地的小吃，真是用手抓着吃的。如果嫌不卫生，你当然也可以使用筷子(叉子也行)，只是不够"地方风味"罢了。和卤面一样，手抓面也要用碱面。在沸水锅里氽熟后捞出，分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。取这样一片面饼放在手上，先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱，再放上一条油炸豆腐干，然后把面饼包卷起来，蘸杂醋酱吃。福建小吃。手抓面，是以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。虽然它很少在殿堂宴席上出现，但由于口味*特、顺随意，所以在城乡颇为风行，很受群众喜爱。