白斩河田鸡 福建特色小吃引领美味潮流

2016-03-22来源 : 互联网

白斩河田鸡是福建省的汉族客家名菜,属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻,金黄油亮,十分诱人。原计原昧,鲜香脆爽,滑嫩不腻,以煮为主要制作方法。是福建人民特别喜爱的一道小吃。

白斩河田鸡的营养价值:

长汀民间烹鸡的方法多式多样,而姜汁鸡白斩鸡较为普遍,为宴席之必备。在白斩鸡中,又以白斩河田鸡*为**,它经其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉,为汀洲自古以来之名特优佳肴,向来被列为闽西客家菜之*;其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料,俗有“一个鸡对七杯酒,一对鸡爪喝一壶”之说。1986年省闽菜评比中,厨师张茂生制作的“白斩河田鸡”荣获地方特殊风味菜点称号。原望江楼的李忒声、林益汀,宾馆的沈德标,金沙酒家的黄炎等厨师均善烹制,今许多酒家都有制作。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎