凉豌豆粉 美味与健康并重的特色小吃

凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代*温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之*爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。

在我看来，云南的凉豌豆粉跟我们当地的米豆腐长得似乎很一样，但是它们肯定又是不同的吧。

这种凉拌的食品一般更适用于夏天或者其他季节里天气较热的时候，有助于降暑消热，口感也很好更是为自己开脱了较大的市场。

狼豌豆粉的凉拌方法跟凉粉的凉拌方法是差不多的，但是这个豌豆粉的制作过程还是比较复杂的，要将豌豆磨成浆液，晾干再进行加工。云南当地的美食几乎都是手工制作完成，原汁原味值得一吃。