奶油回饼 点心恩惠大放送

奶油回饼是云南的传统产品之一，已有近**的历史;奶油回饼含葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分，营养丰富，易于消化。做法是将段质面娄用鲜酵母发好后，把白糖粉、奶粉、奶油、泡打粉、花椒等合入面中拌匀，再擀成片，用椭圆形冲模压成型后烘焙而成。

奶香回饼有一段属于自己的历史故事：云南回饼不仅风味殊异，而且来由也有奇特。50多年前，"合香楼"糕点铺的一位砚师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这时面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正在发难之时，一位名叫李清祥的师傅说："加些小苏打做成烤饼吧"!于是他们就把面团擀成一厘米厚的面片，切成二厘米见方的小块，为了和其他糕点有所区别，又在生胚中心加了一个红花，上炉烘烤。万没想到，出炉一看，色如白雪，形如玉块中间一点红，好似雪里红梅分外妖娆，试尝之后，清香爽口，松软味美，分外好吃。师傅们都很高兴。一位师傅说："这饼是发面返回来做成的，就叫回饼吧!"回饼送到店内，由于新奇而味好，很快被顾客*购一空。后来，他们在配料中加上适量的椒油、精盐等。味道更佳，成为"合香楼"*家经营的**产品。

直到现在，奶油回饼成了全国人民都喜欢的小吃点心，这种烘焙而成的吃食，总是香气扑鼻。