一掌雪与武侠情

**次看见一掌雪**没想到会是一种小吃，一种特色小吃，当真以为是某个武侠小说里哪位高人自创的绝世神功。当我直到是一道小吃以后，我感到很意外，这是个什么小吃？一掌雪，古称“蜜雪”，本来是天然冷饮品。后来一掌雪又是云南小吃的一种，其实一掌雪看上去就像米花糖，不过是白色的，像层层白雪堆积而成。

古城大理，以风、花、雪、月四大景著称，有"苍山雪照洱海月"之佳句。据《大理县志稿》载："蜜雪出大理，夏月郡人自苍山背负取下，和似糖蜜煮梅啖之，极解热渴。"一掌雪，是三月街应时的佳品，摊点数十，价廉物美，顿消热渴。赢得古人僧天祥绝口赞之："双龙关里百花香，银海逶迄抱点苍，六月街头叫卖雪，行人错认是琼浆。"这就是饮品一掌雪的典故。

至于小吃一掌雪，香脆至极，跟米花糖应该是同类，只是米花糖有了非常直白坦荡的名字，而一掌雪却成了这般像武侠神功的名字。一掌雪之所以成为一方名吃，还是跟它的香脆与色泽大有关系。