玻璃烧麦 一听名字就美得不像话的四川小吃

我******不信烧麦用玻璃做成！玻璃烧卖是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系。主要材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。我就说嘛，果然不可能是玻璃做成的，只是呈半透明状被称为玻璃烧麦，不过真的是很美的名字啦！

玻璃烧麦的真面目跟它优美的名字一点都不相符，其实我觉得玻璃烧麦长得略丑啊，原谅我说话这么直接，可能是看惯了那些正儿八经的烧麦的原因吧。

据说玻璃烧麦的口感是很不错的，其实玻璃烧麦的制作也不复杂。上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边;小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心;取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大*蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。备注： 烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。简介：用面粉和豌豆粉制面皮，包馅蒸制而成。因成品皮薄透明似玻璃，隔皮可见馅心而得名。以制作100只为例

如果你想还玻璃烧麦一个美丽的真身，不妨动起手来试一试！