宜宾燃面 会燃烧的面吗

有种四川以面走遍全国的感觉，是不是错觉！但是四川的面确实像多面**，每一面都让人惊艳忍不住停留。宜宾燃面，是要燃烧的面吗？估计我又想多了。

燃面是四川省宜宾地区*具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点*即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地**水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

宜宾燃面的特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃。

燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃 。

它选用本地**面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣 椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝!又因其油重无水，引*即燃，故名燃面。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，**好吃得让你舌头打结 。1961年，**委员长到宜宾视察，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”。宜宾人的早餐以面食为主。宜宾人把简单的面食做的是花样百出，味道鲜美。面令人情有*钟的则*推燃面。“燃面”故名思意可以点燃的面，可想而之它能不好吃吗?一进入面馆：“师傅，来二两燃面。”

原来宜宾燃面是真的可以点燃哦，那以后有机会吃宜宾燃面的时候可要小心点了啊！