重庆九园包子 值得一试

重庆的小吃确实够多，现在连包子都是特色小吃，作为重庆人我感到很满足。说句实话，九园包子在自己附近并不是很常见，可能是地域原因。九园包子是重庆市**的汉族小吃，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。用五花肉、冬笋、干贝、金钩、*腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。起源于上世纪30年代的重庆，后在主城消失，并于2011年11月再次出现。原来经历了一个兴盛、消失、出现的过程，那肯定不会很容易买到。

九园包子是怎么来的呢？为什么非叫九园包子呢！九园包子起源于上世纪30年代的重庆，因含香茴甜、酱香浓郁而闻名全国的九园包子，在主城消失十多年后，2011年11月在上清寺中山四路1号**营业。复出后的九园包子在口味、视觉上有哪些不同?九园蒸菜馆有关负责人透露了原因：在制作工艺、重量上均沿袭传统，酱肉、素菜包重量均为1.5两/个，馅0.7两，皮0.8两。“现在的九园包子面皮白洁，无添加剂，是通过选材和制作工艺达到优效的。” 　据介绍，原来的九园包子，面皮用料为普通的富强粉，选择玫瑰粉，皮更洁白口感更松软。面皮以前加入了奶粉，换成鲜牛奶。“促进面皮洁白度，而且更具营养。”该负责人还透露，馅料中的前胛肉和五花肉比例，原来是3：7，变为7：3，更满足现代人少油的饮食习惯。”

现在的九园包子就像珍惜动物，i并不是像其他小吃那样随处可见。所以如果你来重庆，恰好看见了九园包子铺，一定要多买几个尝尝鲜，毕竟那也是需要运气的。