玫瑰饼 吃出玫瑰人生

玫瑰饼一听就是一种享受，似乎是玫瑰揉碎了做成的点心，香气都透过键盘传到了我的鼻子，真正的玫瑰饼是怎样的呢？

玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的老北京汉族传统名点。其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。藤萝饼的做法与玫瑰饼大致相同，只不过藤萝花不用买，各糕点铺都在后院种有藤萝，可以随用随采。玫瑰饼香味浓厚，藤萝饼味淡清香，各具特色。

玫瑰饼中含有蛋白质，果糖和挥发油(玫瑰油)，主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。由于玫瑰饼的原料中含有玫瑰酱，因而具有一定的美容养颜功效。

老北京人吃食品很讲究季节，也就是到什么季节吃什么食品。而各商家也投其所好，按季节供应时令商品。其中糕点铺就很重视节令，继元宵节供应元宵以后，到了春季百花盛开的季节，又纷纷贴出了广告：“鲜花玫瑰饼、鲜花藤萝饼，应节上市”，成了京城一景。

玫瑰饼是一道优雅的小吃，听名字就开心得不得了。北京的小吃有名字粗俗的，当然也就有名字优雅的，历史韵味浓厚的城市都都是这样雅俗共赏兼容并包么！