走近糯米烧麦 走进健康生活

每一个早点铺子，烧麦是必不可少的，也有很多人是烧麦的忠实粉丝，早上不吃上烧麦做早餐，**都没什么能量似的。糯米烧麦原本是一道江苏省的汉族传统名点，以面粉、糯米、绞肉馅为主材制作而成。因为味道**，逐渐在全国各地流行起来。

糯米烧麦，淮扬菜之一，糯米洗净后用清水泡一夜，蒸至8成熟备用。至于烧麦的制作，在这里简单提一下：香菇洗净后用清水泡一夜，切成丁，胡萝卜也切成丁备用。油锅五成热，放入肉馅炒出油，加姜末、葱花、酱油炒匀后，再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。加适量水，转小*加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。水开后放入大*蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

每一个烧麦都像一位可爱活泼的孩子，都是早点师傅手下的宝贝。它们长相好看，味道不错，还是对身体健康非常有利的滋补品，怪不得风靡全国了呢。