学会道菜 做好晚餐不费时

晚餐吃什么?是一个永远值得讨论的话题。每**班回家肚子早已咕咕叫了，有可能一家老小都在等着你开*做饭，所以一些简单快手、味道好营养全的菜一定是家中常备。储备几道快手晚餐菜，回到家后做些准备工作，就可以让家人和自己分分钟吃上热腾腾的餐食，听到这儿就算以后堵车、加班也不怕啦，反正咱有不费时的晚餐法宝!

快手炒面

炒面本身讲究的就是大*快炒，使食材的水分不流失，味道又充分包裹在每根面条上。今晚的快手菜就它啦~

用料

碱水面半斤

鸡蛋2个

青菜秧半斤

香肠1根

油少许

酱油一勺

快手炒面做法

❶大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

❷立刻捞入冷水，拨松，过滤去掉冷水。

❸油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

❹加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

❺在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

❻小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

小贴士

❶青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。

❷盐不要放太晚，会炒不匀。铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。