乐山嫩豆花 舌尖2第一集小吃

随着《舌尖上的中国》第二季的热播，**集的《脚步》中提到的乐山嫩豆花也成为炙手可热的美食。现在亲亲宝贝的小编就为你提供的乐山嫩豆花做法的图解详细介绍，只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，你一定可以学会哦。

做法：煮 口味:酸辣

难度:初中水平菜系:川菜

准备:**烹饪:30分钟

乐山嫩豆花传承了四川小吃的*大特点：调料丰富。各种基本调料外，乐山嫩豆花还有酥黄豆和大头菜，还很特别地加了粉丝。粉丝在乐山嫩豆花中，俨然成了酸辣粉了。

乐山嫩豆花中还可以加入红烧牛肉，那就是味儿更重的牛肉豆腐脑;加入鸡丝，那就是带着清香的鸡丝豆腐脑;还有峨嵋山特有的，加酥肉的酥肉豆腐脑。

先看看原材料：

主料：豆花

辅料：红薯粉、黄豆、腌大头菜

调料：葱、香菜、辣椒(红，小)、花椒粉、味精、香醋、酱油、水淀粉

11)准备材料。红薯粉泡软，黄豆泡一晚上;

2)锅中热油，黄豆滤干水，放入油锅;

3)小*将黄豆半炸半炒至金黄，待凉;

4)炸好的黄豆，大头菜切碎粒;

5)红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水。配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋;