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[摘要]万记麻辣烫，北京慧能投资管理股份有限公司将眼下*流行的休闲小吃和*时尚的川式风尚相结合，将川式美食和川式风情与中华的饮食文化精华元素相融合。 1、我国休闲小吃市场现状 我国休闲小吃自古丰富多样，各地方小吃各具风格，大街小巷的麻辣烫、串串香烧烤、板烧等休闲小吃已成为各地城市的一道靓丽的风景。每当夜幕降临，华灯初上，夜市上烧烤、油炸、涮烫食品香飘十里，摊点前人群攘攘，食客穿流，热闹非凡。休闲小吃，口味*特、方便实惠，*爆大江南北！事实胜于雄辩！据统计，休闲小吃市场相当于我国餐饮总额的1／3，市场份额高达两三亿，并且每年以30%速度递增中。学校旁、写字楼前、厂旷企业、居民小区、步行街、商业区、娱乐场所、旅游境点，休阔小吃无处不在，如今只要你走到凡有人流、夜市的地方就会看到小吃雉点前灯光辉煌，热闹非凡。在小吃摊点上，如麻辣烫，烤牛羊肉串、烤猪蹄、烧豆腐、烤小瓜、烤鸡脚，炒米线、米粉、饵丝、面条、米饭等，以及各种煮品，果汁饮料等****，真是色、香、味俱全。但从另外—个角度来看，我国的休闲小吃没有—个系统的规范，以一些没有统一管理和统一服务标准的零散小吃地摊为主，菜品的口味、品质以及服务质量很难**，而且卫生条件状况令人堪优，没有时尚**的形象，没有形成特色，很难满足现代人品味时尚的生活要求。随着人们的生活水平提高，对生活品质的要求越来越高的情况下，消费群体会越来越窄，*终将被一些有品牌、有形象，有统一的技术和服务标准的现代时尚休闲小吃所替代。 2、万记麻辣烫系列： 万记麻辣烫，北京慧能投资管理股份有限公司将眼下*流行的休闲小吃和*时尚的川式风尚相结合，将川式美食和川式风情与中华的饮食文化精华元素相融合，而打造出来的全新休闲小吃品牌，拥有国内目前所有休闲小吃的优点以外，还具有时尚、新颖的形象，还具有以下优秀特点。 (1)具有时尚新颖的形象，以*时尚的风尚相结合，让追求时尚的现代人趋之若鹜： (2)全新的万记麻辣烫小吃理念，将*具风味、充满异域风情川式休闲美食带到全国，充满好奇心的人们无不食指大动，都想尝尝鲜； (3)全系列的菜品满足各类人群的饮食品味，无论大人小孩，都能找到自己喜欢的休闲小吃品种： (4)*到的秘制配方，多样的组台调制工艺，能够使万记麻辣烫和川式休闲串烧的色泽、口感、香味变化多端，常变常折，公司组织精莫厨艺技师，适时更新菜品烹饪技艺，保持永久竞争力： (5)专业级营养学专家搭配川式和川式休闲小吃配料，做到健康美味，营养均衡： (6)统一的品牌形象，统—的制作工艺与服务标准，严格的卫生要求，使顾客放心、舒心、开心！ （7）经营形式多样，可流动销售，可店铺经营，无论在城市还是农村，不管哪个路段，都适万记麻辣烫小吃经营，确保万记麻辣烫小吃成为中国餐饮第一品牌成为可能！ 3、万记麻辣烫的消费特点 万记麻辣烫作为国内食品行业中的朝阳产业正在迅速的拉展，目前我国的休闲小吃消费正呈现出：消费机率常化，晶牌消费强化，消费群体集中。 (1)消费机率常化 一直以来，休闲小吃都是人们逢年过节或遇重大事件，与朋友聚会或请客偶尔才会消费的，所以局限性特别强。生活水平的提高导致从有目的消费导向休闲享受，从偶尔打打牙祭集中转向日常正常消费，消费机率逐步增多，市场容量显著增大。调整产品结构，强化产品质量，丰富营销手段将成为经营万记麻辣烫小吃制胜的关键。 (2)品牌消费强化 作为食品行业，安全、健康、放心是消费者第—诉求，所以，品牌食品的消费将成为未来的主流。 (3)消赞群体集中 以往主要消费群体只集中在儿童，青少年，如今，成年人的加入成为推动万记麻辣烫和川式体闲市场发展的—个重要因素。在庞大的万记麻辣烫消费群体中首先唐{导关注的是中上收入的职业人士，尤其是中青年白领女性，年龄段25-40之间，思想成熟，购买力强，她们大都乐意购买那些可以给她们带来美妙享受的休闲小吃，并愿意与同事朋友们—起分享。 另一庞大消费群体：广大中小学生（我国多年实行计划生育政策，*生子女将成为我们店铺目前面对的另一庞大中学生群体），所以不能忽略这—代*生子女背后支撑的较强的购买力。 总的来说，年轻女性及儿童、青少年对新鲜时尚的追求十分执着，是川式休闲串烧*忠实*稳定的消费群体。
