红烧肉的做法讲解 肥而不腻味道鲜美

2016-02-29来源 : 互联网

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,*好选用肥瘦相间的三层肉来做,一起来看看红烧肉的做法吧!

红烧肉的做法:

主料:五花肉1000克

辅料:葱姜15克、八角2个、香叶1克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1块

红烧肉的做法——步骤:

1.*先用喷枪给肉皮烧黑

2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净,将五花肉切小块

3.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面),准备一块腐乳捣碎

4.铸铁锅烧热,不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来

5.然后加入红糖继续煸炒,烹入料酒翻炒一会儿,加入老抽继续煸炒,再加入腐乳碎,加入葱姜和调料盒,加入开水跟肉平就行了

6.再加几片山楂干,等到水开以后敞开盖子煮15分钟,再盖盖子炖40分左右

7.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

红烧肉的做法介绍给大家,你学会了吗?

标签: 红烧肉

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