鱼香肉丝的做法讲解 一种常见的川菜

2016-02-18来源 : 互联网

鱼香肉丝是一道常见川菜,虽说是鱼香味,但并不以鱼烹调,而是以各种调味品烹调而成,下面为大家介绍鱼香肉丝的做法:

鱼香肉丝的做法:

主料:猪里脊肉350克、冬笋1根、胡萝卜1小根、黑木耳4朵

辅料:食盐、酱油、醋、砂糖、淀粉、水、料酒、蒜、姜、葱、植物油、郫县豆瓣酱2匙

鱼香肉丝的做法——步骤:

1.猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发

2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅

上文为大家介绍的就是鱼香肉丝的做法,你学会了吗?

标签: 鱼香肉丝

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