2016春节要吃什么寓意更好

这年头，美味食物已经不足为奇，但是不少年轻人似乎已经淡忘了春节要吃什么?一般来说，吃饺子的地方多，南方是汤圆，但是，真要深究春节要吃什么?南北通吃的是年糕，各地制作方法不同，叫法也不同，下面介绍春节要吃什么?

汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南方人过年时每家每户必定要吃汤圆。春节要吃什么?年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。春节要吃什么?年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着**、白银，寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。春节要吃什么?河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。春节要吃什么?山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。

北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。春节要吃什么?南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。春节要吃什么?甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。