餐饮网
餐饮网
“要找一些志同道合的朋友，做一种这辈子都有兴趣的事情!”
这已经是第二次采访铁锅门养身香辣馆的创始人童军，他对铁锅门这份事业的挚爱和那批创始合伙人间的挚亲，言谈举止间流露无遗。
今年铁锅门的年度招商计划是60家，会在继续稳定重庆大本营市场的基础上，加大湖北和广东市场的开发力度。此外，湖北的黄冈已经设立了**店，今年伴随各省份招商力度的加大，共识度地不断提升，各个区域的**店会逐步设立。
说起刚开始创立铁锅门的那段心酸经历，童总内心感慨与感怀双双同存：“为找店走破两双鞋”“进菜的时候亲力亲为、走街串巷”“幸有一群志同道合的铁哥们，在品牌初创的困难时期一起扛了下来。很欣慰，现在那些好哥们还都在”。
重庆市铁哥们企业管理服务有限公司成立于2007年初，在此之前，重庆餐饮还是比较单一化的表现形式，主要就是*锅，中餐。当时我和我的合作伙伴认为只有创新才能有突破，才能带动整个餐饮市场的改革。那个时候*锅店在重庆乃至全国太泛滥，缺乏新意，而我们是汲取*锅、川菜的精华，各类特色香辣锅江湖菜一锅打尽;
当时*锅烫食菜品的内脏等胆固醇很高，而我们以鸡、鸭、鱼、兔、虾、蟹等白肉为主，比*锅更符合现代人对饮食健康的追求，如果我们的产品随着季节的变换及时调整组合结构，那么更会满足不同消费群体和消费市场的需要。同时我们可将特色锅底与重庆特色凉菜、小吃等有机融合，形成新的卖点。于是就有了将传统*锅与中餐相结合的一种菜品系列——香辣锅的诞生，也是因为这样，开始了铁锅门养身香辣馆之路。
“铁锅门”名字的由来*初缘于重庆的门文化，铁锅门是重庆*早的17道门之一，具有**的历史文化底蕴，比望龙门、储奇门、临江门等九道门还早，历史文化悠久。而且，铁锅门同是铁哥们儿的谐音，好记便于传播，*主要寓意为与加盟商与合作伙伴成为*铁的朋友、共同合作、共同分享，传递价值、成就你我。
一路行来，“铁锅门养身香辣馆”可谓披荆斩棘：经历了全国大规模食品安全抽捡，餐饮市场萧条，各类参差不齐的品牌大打价格战等等一系列风波之后，“铁锅门”本着不懈**与诚信服务，*终在同类餐饮市场中*领**!
时下人们的一个饮食习惯是不仅要吃好，还要吃出自己的感觉，吃出自己的营养。那么具体到我们铁锅门养身香辣馆而言，有以下几个方面的**措施，从食材的选取到烹饪过程的把控，证明它都是很健康养生的。
一是从用油方面把关，铁锅门采用专用红油，摒弃了传统*锅采用动物油的弊端，启用100%多种混合植物油，纯天然植物油，营养成分全面，易于人体吸收，真正做到饮食健康。同时*突出优势是采用了“生物酶解技术”、“超微粉碎技术”和“高浓缩香料分解技术”添香，不仅稳定了*锅锅底品质，并且核心底料，还经由十余种中药材精心熬制而成，将药物作为料材，又将食物赋以药性，用严格配方，食助药威，辣而不燥，还具有较高的营养价值。
二是从底料方面把关，铁锅门所提供的十余款底料、酱料均由公司专有研究所——铁锅门食品研究所，进行数百次的科学试验所成，以期达到*合理的搭配、*准确的量化、*经典的口味。铁锅门调味品厂为公司底料专用生产厂家，在成立之初就已通过QS认证，用科学的管理，先进的流水线生产技术，严格的检验检测保证每一桶底料的均为优质出品。
三是主材搭配上进行把关，合理搭配膳食结构，既保留食物的原汁原味，更能充分挖掘食物的营养价值。
*后，不得不提的就是铁锅门的特制铁锅，能有效减少蔬菜中维生素C的流失，同时在烹饪过程中有较多的铁溶解在食物内，补充了食物本身含铁不足的部分，为人体源源不断地供应铁质，起到了防止缺铁性贫血的作用。
