教上班族做快手菜 每道仅15分钟搞定

炝拌金针菇是小编*爱吃的一道快手菜,作为上班族的我们,吃饭做菜是一个大问题，今天小编就教上班族做快手菜,每道菜仅需要15分钟就搞定了,方便快捷，节约时间！

炝拌金针菇

主料：金针菇 (300克)

辅料：葱花 (适量) 蒜片 (3片) 辣椒 (3粒)

厨具：汤锅、煮锅

炝拌金针菇的做法：

1.将蒜片辣椒葱剁碎，放进碗里调入精盐，生抽，鸡精，蚝油，香麻油加入高汤调匀备用

2.汤锅加水煮开

3.倒入洗净控干水分的金针菇煮3分钟左右

4.用筛器把金针菇捞出控干水分

5.将控干水分后的金针菇放入调味料里一起拌匀，再用一造型容器将所有拌好的金针菇放入，倒扣在盘子里就可以了~

小窍门：

金针菇也可以放在盘子中入锅蒸熟，再淋上调好的酱料。

口水鸡腿

主料：鸡腿 (2只)

辅料：青尖椒粒 (10克) 红尖椒粒 (10克) 香菜末 (10克) 圆葱粒 (10克) 熟花生 (20克) 姜末 (5克) 葱片 (15克) 姜片 (20克)

厨具：煮锅

做法：1.将青、红尖椒切成粒，元葱切成粒

2.将青、红尖椒粒，圆葱粒，姜末，香菜末放入碗中，加入自制辣椒油和麻椒油、白糖、酱油、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁

3.将炸好的去皮花生米用刀压碎

4.鸡腿洗净

5.入热水锅中，加入葱、姜片，八角，花椒，盐

6.大*把水烧开，改为微*加热;小*焖15分钟左右关*;

7.关*后加盖焖5分钟后捞出，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，以便让鸡皮变得爽滑，**鸡腿的原有鲜味不流失;

8.将冰镇好的鸡腿捞出放在菜板上

9.剁好的鸡腿骨头处有血丝，但这不是不熟，而是*候嫩爽的**。

10.将剁好的鸡腿块摆放到深盘中

11.将调好的料汁淋在斩好的鸡条上，将用刀压好的熟花生碎洒在上面即可食用。

韭菜炒猪血

主料：猪血 (250克) 韭菜梗 (200克)

辅料：鲜辣椒 (1个) 花生油 (1勺)

厨具：平底锅、炒锅

做法：1.韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会。

2.韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切。

3.猪血切粗长方块。

4.猪血放开水烫一下捞出沥水待用。

5.热锅放油烧热，下猪血，可掂勺，不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。

6.猪血稍微变色加半茶匙盐。

7.韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感觉比铲子好。

8.韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停*出锅。

蒜薹炒肉丝

主料：蒜薹 (350克) 肉丝 (150克)

辅料：红椒丝 (少许) 姜葱 (适量)

厨具：炒锅

做法：1.蒜薹丝和彩椒丝。

2.肉丝加入绍酒和少许盐搅拌均匀上劲后加入水淀粉搅匀后淋入一点点油拌匀备用。

3.超过热锅粮油油热放入花椒捞出在放入葱姜煸香捞出。

4.放入肉丝翻炒变色，然后放入绍酒翻炒在放入生抽和少许老抽调色。

5.然后放入蒜薹翻炒。

6.翻炒均匀后放入彩椒。

7.翻炒一下放入盐、糖和鸡精翻炒出锅，喜欢香油的可以淋一点香油。

8.做好的菜装盘即可食用。

小窍门：1、肉丝喜欢吃滑嫩的就放入绍酒搅拌上劲在放入油拌匀。要是喜欢吃硬点的肉可以少放点水淀粉和油，要是用小里脊会更嫩滑。

2、蒜薹变色断生即可，炒大了会回缩就很难看了。