汉中热米皮 冬季最畅销的小吃

2015-12-11来源 : 互联网

汉中热米皮相传始于秦汉,在汉中大多数还是以家庭的形式制作生产销售的,通常进入一家热米皮店,就看着男主人麻利地舀一勺用浸泡过的大米磨成的米浆,均匀地摊到蒸笼的笼布上。旺火一催,不消两三分钟,热气腾腾、香味四溢的米皮已被翻倒在了案板上。

主料:大米2000g 西红柿2个 韭菜1小把

辅料:油适量 盐2茶匙 生抽1茶匙 小葱1根 蒜3瓣 油泼辣子 2茶匙

汉中热米皮的做法

1.把米洗一遍,浸泡四小时左右,浸泡好后用料理机打成米浆;

2.锅内倒入1/4锅水,大火烧开,放置蒸笼,上面铺好笼布;

3.用勺子舀米浆,将米浆均匀倒在笼布上摊平整;

4.盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,待笼布上的米浆蒸至成型起泡,又塌回去即可;

5.提起笼布两角,将蒸好的米皮倒扣在容器上,将笼布扯下,米皮表面刷一层油;

6.重复以上步骤,直至将米浆蒸完为止;

7.接下来再炒西红柿酱,另起锅,锅内添油,油烧热,葱蒜炝锅,倒入切好的西红柿和韭菜,翻炒5分钟。盐、生抽调味即可;

8.热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀,即可食用。

标签: 汉中热米皮

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎