消暑解渴佳品 酸梅汤

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国*古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。现在我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。酸梅汤介绍：酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。

《**纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以*咳嗽、霍乱、痢疾，**小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。目前市场上名气较大不仅有南方地区**的“正广和”酸梅汤，还有北京的“九龙斋”以及“信远斋”，是目前市场上剩余不多的口味醇厚，色香味俱佳的产品，为保留和发展这一传统的中华饮品不懈努力。“九龙斋”作为民间酸梅汤品牌的代表曾经盛极一时，成为酸梅汤的代言者。这都要源于它是从宫廷里淘换来的**，在制作的时候请编修的翰林喝，听取他们的意见不断改进，*终成为远近闻名的“九龙斋”。

酸梅汤的来历：酸梅汤其实是中国一种十分古老的饮料，在周朝时就很普遍了，《周礼- 天官-浆人》中记载：“掌共王之六饮，水、浆、醴、凉、医、酏”，其中 “医”就是梅浆。清朝时经御茶房加以改进，成为红极一时的宫廷饮品，并有“宫廷异宝”之美誉。清代御医房是专给皇室看病的地方。清代御膳房是专伺皇帝与皇后、妃子用膳的地方。御茶房是专伺**饮品、茶点的地方。酸梅汤配方后流入民间，成就了九龙斋这一传统***饮品。

酸梅汤的原料及做法：干乌梅 山楂 桂花 甘草 冰片糖

1. *先把干乌梅和山楂加水泡开，连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

2. 在大锅里注满水，放入纱布包，大*烧开。

3. 煮沸后，加入适量的冰片糖,小*熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，即成。