如何制作正宗的俄罗斯甜菜冷汤

甜菜冷汤是俄罗斯的典型代表菜，其味道鲜美，回味无穷。但一般这样的俄罗斯甜菜冷汤只有在俄罗斯餐厅才有出售，但其价格一般昂贵。但其实俄罗斯甜菜冷汤制作方法是十分简单的，所以与其花着高价*去俄罗斯餐厅，那么还不如自己下厨，亲自做上一道正宗的俄罗斯甜菜冷汤吧。

俄罗斯甜菜冷汤材料(四人份的俄罗斯甜菜冷汤)：1300克熟甜菜，300克土豆，160克胡萝卜，一根大葱(200克)，30克黄油，300克罐装番茄，5毫升用上等葡萄酒酿制的醋，350克牛肉(牛大腿肉)，2片月桂树叶，220克白菜，10毫升酸奶(如果没有的话，用鲜奶替代)，2勺碎香芹。

俄罗斯甜菜冷汤材料制作方法：把甜菜切成细条。把土豆和胡萝卜切成块状，然后把葱切碎。取一个大平底锅，把黄油加热融化，之后加入切好的葱。当葱变软时，把土豆、胡萝卜和番茄连同它们的汁液一同倒入锅中，加入1.8升水，加醋，放入牛肉和月桂树叶。把汤烧滚后，盖上锅盖，用中*再烧1个小时。然后把白菜切成长条，并把香芹切碎。

用大汤勺撇油：肉里融化出来的油浮在汤的表面。把肉从汤中取出，把它切成小块。在汤中加入白菜，然后把肉再倒回汤中。不盖锅盖再烧 10分钟，接着让其**冷却。之后就可以加入甜菜，上面倒上酸奶，撒上碎香芹。你也可以做成热汤的吃法：延长*后一次加热时间至数十分钟就可以了。就这样一道美味的俄罗斯甜菜冷汤就完成了，想要品尝俄罗斯甜菜冷汤的朋友，现在就开始行动，为自己做上一道正宗的俄罗斯甜菜冷汤吧。