龙井鲍鱼新吃法

鲍鱼一直都视为食中佳肴，而龙井更是被视为茶中**。但是却从来没人将这两种**原料放在一起。而在*近一家五**酒店，却推出了一道龙井鲍鱼。而这道菜却也是让不少食客大为称赞。

想知道这道龙井鲍鱼怎么做吗?现在就和小编一起来学习吧!

龙井鲍鱼原料：鲜鲍鱼500克，龙井茶叶15克，豆苗100克，清汤500克，精盐2克，味精3克，料酒25克，胡椒粉1克。

龙井鲍鱼做法：

1、鲍鱼开盒连汁倒入碗内撕下花边，片成1.5毫米厚的薄片，用原汁泡上，茶叶用开水浸泡，头道水弃掉不用，再冲入第二道开水稍泡一会，去100克左右的茶水待用;

2、将浸泡过的茶叶用碗，翻扣子一个带沿的盘里。茶水、清汤入锅里，放进鲍鱼片，投入盐、料酒、味精、胡椒粉、调好口味，烧开后，撒上豆苗，从周围浇入盘内即成。

食用时勿动盘，以免茶叶掺入菜里。而这道菜的特点就在于龙井茶浓味，鲍鱼鲜嫩，吃起来更是别有风味。但制作的朋友一定要注意，如果将龙井鲍鱼处理得当，自然是人间**。但要是处理不好，那可就是暴殄天物了。