腊味芋头糕是广东的一种食品,在广式茶楼里很多人都喜欢点香煎芋头糕。因为芋头糕的口感很味道都**,营养还很丰富,是一道非常值得一尝的糕点。在这个即将到来的春节,当亲戚朋友来你家小聚的时候,露上一小手,让大家尝尝...... 腊味芋头糕是广东的一种食品,在广式茶楼里很多人都喜欢点香煎芋头糕。因为芋头糕的口感很味道都**,营养还很丰富,是一道非常值得一尝的糕点。在这个即将到来的春节,当亲戚朋友来你家小聚的时候,露上一小手,让大家尝尝!
腊味芋头糕材料:香芋500g,粘米粉300g,广式腊肠2条,广式腊肉50g,虾米30g,清水400g,盐适量
腊味芋头糕的做法:
1、香芋削皮,切小丁;腊肉、腊肠冲洗一下切薄片;虾米清洗干净;
2、粘米粉中加入1小勺的盐,拌匀;
3、粘米粉加入全部清水,边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆;
4、热油锅,放进腊肉爆炒一会;
5、放进虾米翻炒均匀;
6、放进腊肠翻炒均匀;
7、放进芋头丁,煸炒;
8、感觉粘锅时,就洒点水进锅;
9、方形盘涂一层薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以铺上油纸或油布);
10、把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透,放适量盐调味;
11、边炒边洒水2~3次,材料已煸炒至半熟;
12、把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里,搅拌均匀;
13、把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中;
14、用铲子把材料弄平;
15、锅里加入足够多的水,煮开;放进方盘,大*蒸10分钟,转中*蒸20分钟即可;
16、出锅后,**放凉,用牙签或小刀围着盘子边划一圈,即可轻松脱模;
17、要吃的时候,取出,切块;
18、平底锅涂一层薄油,烧热,放进芋头糕,煎至金黄;
19、翻面,同样煎至金黄即可;
20、香煎芋头糕,配搭着一碗粥,加点水果,就是一顿很不错的早餐啦!
腊味芋头糕的经验分享:1、处理芋头的时候,*好戴上***手套,因为手接触了芋头可能会引起瘙痒;2、香芋可以切丁可以刨丝,看你自己喜欢吧;3、蒸糕的配料也可以按自己的喜欢变化,比如可以把腊味换成培根,比如可以加入 香菇、葱蒜、洋葱等等;4、关于时间:如果容器窄而高的,那么要延长蒸的时间;如果用宽而矮的盘子,就30分钟足够了;5、**冷却以后才容易切,煎过的芋头糕会更加美味。