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酱油，是老百姓每天都要用的调味品，然而您所用的酱油真的安全健康么?小编的妈妈今天嘱咐我，回家带瓶酱油回来，面对货架上琳琅满目的酱油，小编傻了，买哪个啊妈!挑选的过程中，我想起了之前陪家里老人看过的一期健康节目，介绍说过酱油食用不到会致癌的说法，搞得我没敢买，生怕买错了回家挨骂，赶紧回来查资料。酱油中的焦糖色素是致癌物。
什么是焦糖色素呢?
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，是一种在食品中应用范围十分广泛的食品添加剂。
原本焦糖色素被列为天然色素，但是因为根据动物实验证实，摄取过量的焦糖色素，其衍生物4-甲基咪唑(4-MEI)会导致小白鼠患肺癌，甚至致畸，所以各国**限制食品中的焦糖色添加量，以维护国人的健康。
纯酿造酱油是酒红色的，而化学勾兑的酱油所呈现的是大家看到黑色，黑色的酱油很有可能就是焦糖色素过量使用导致的。
那么问题来了，怎么挑选健康安全的酱油呢?
