餐饮网
餐饮网
**鸡炖来吃，是很补身体的好东西。尤其是孕妇，生了娃儿后，要多喝点**鸡，好好养身体。
**鸡
辅料
党参2根、当归1片、枸杞少许。
**鸡的做法：
1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥;
2、水开后加入黄芪，当归和党参，小*慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
**乌鸡汤
原料
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
**乌鸡汤做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大*烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微*煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤*好用老母鸡。
验方参考与**
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可*虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从**开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可*气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从**开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从**处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
**煲羊排骨
材料
羊排骨600公克，当归10公克，川芎10公克，黄耆15公克，熟地1片，陈皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克，枸杞10公克，麻油3大匙，姜片10公克，米酒500cc，盐少许
**煲羊排骨做法
1.羊排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净;所有药材以冷水冲洗去除杂质后，备用。
2.热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
3.取一砂锅，除枸杞外将作法1的所有药材全部放入砂锅中，加入水1300cc煮至沸腾。
4.将作法2的羊排骨倒入作法3中，以大*煮沸后转小*煮约1个半小时，再放入枸杞，与盐调味即可。
