大连火爆鱿鱼南北大不相同

大连*爆鱿鱼名为小吃类，是中国**的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。当地人把竹签将鱿鱼串起来，在油锅里炸熟，再用另一个锅加热加上特制好的辣椒酱调料，这样做成的大连*爆鱿鱼脆嫩爽口香辣鲜刷。把加入备好的辣椒酱， 放一点色拉油起润锅作用，加小*将已熟鱿鱼加热拌榨10秒完工。

大连*爆鱿鱼北方与南方的区别?

大连*爆鱿鱼南方做法是从北方做法演变过来的,南方人在开大连*爆鱿鱼店时,生意非常*爆,按照北方人的做法先放少量油将鱿鱼榨熟,再放辣椒酱在同一个铁板上拌榨鱿鱼,至少要5分钟才做好一把,使得伙计们忙不过来,后来南方聪明的伙计就想了一个办法,将铁板分成两段,一段专放大量的油,另一段专用来拌辣椒酱,这样算下来,大量的油榨20秒就能将鱿鱼榨熟,再到另一段用特制好的辣椒酱拌榨,也只需要40秒钟,一共算下来1分钟就能榨一把鱿鱼,所以就出现了南方和北方不同的做法,南方都叫大连*爆鱿鱼,北方即叫大连*爆鱿鱼也叫大连铁板鱿鱼.

大连*爆鱿鱼成本估算：

(1)一板豆腐10块钱可切45块豆腐，每块豆腐成本2毛; 每块豆腐卖2元 一般是一份4块钱2块豆腐的卖 一板豆腐可卖90元

(2)每天用4块钱的油，煤气3块钱，打包盒1.5块;

(3)秘制干料一包标准的是250克即5量共计不到15元可用五天，每天3元，成本再增加2分 ;

(4)秘制香料粉6元每斤，每天用半斤，

大连*爆鱿鱼成本其他杂七杂八的一块加起来一份豆腐也用不到1毛。这样共计算起来一份豆腐的成本不超过一块!一板豆腐就是90—25=65元=利润

大连*爆鱿鱼利润：一天按最低平均卖4板豆腐，一板豆腐65块钱，纯利润4乘以65等于260元，而且我说的销量比较中等偏下!有的两口子出两个摊，两个人一天能卖10多多板!赚个几百块钱还是可以的。