90后厨师菜刀“写”出书法 豆腐雕刻牡丹花

每个家庭都有菜刀，可家住大渡口区新山村的涂建川，不仅用菜刀做出了美味佳肴，还创立了属于*门的菜刀书法。

一把菜刀、一盆墨水，将纸放在平整的桌子上，写字前用菜刀先在盆中搅一下，仅让墨水吸附在菜刀三分之一的位置，然后手握菜刀，缓急有序地在纸上进行写作。片刻，一个硕大而坚挺有力的“竹”字就出现在记者面前，记者看到，这个“竹”字，每笔每划上都有细致的花纹，有些像使用菜刀切割的肉片，而“竹”字中的一竖，竹节赫然在目，看起来像幅水墨画。

涂建川告诉记者，他是在父亲的影响下开始喜欢书画的，毕业后，到学校担任烹饪教练。涂建川说，去年7月份他开始使用菜刀进行创作，现在，*多5分钟就能写一个字。不仅如此，他还能够使用大葱等其他工具来书写。

涂建川说，因为菜刀本身比较滑，而且非常锋利，在写字的时候，墨水很难沾上去，还容易将纸划破。经过多次尝试之后，他对工具做出调整，对墨汁进行调配，来改变它的浓度，以便更好书写，同时，为避免划破纸张，他使用没有磨过的菜刀来书写。

“光改变工具还不够。”涂建川说，手法也很重要，为了能够在纸上书写，他尝试了很多次，*开始每天都要用上几十张纸来进行练习，*长**练习了8个小时。“*关键的还是力度。”涂建川说，力度掌握得好，字写出来就很漂亮，但现在也不能**每个字都能写漂亮。

涂建川的同事韩啸告诉记者，涂建川不仅菜品做得好，字也写得漂亮，空闲的时候，都会看他练字，也经常有人围观他写字。

作为一个厨师能够使用菜刀来写作，确实不容易，也有特色，所写的方式以及字算得上民间工艺品。但是从书法艺术的角度来说，还缺少些艺术性，就字的艺术水平还欠些*候，关于汉字与创作形式上需要进一步协调，建议在菜刀写字形势的基础上，更多从字练起。