2016清明节给大家推荐清明果的做法和步骤

清明节来了，喜欢做菜的美食家们应该为制作清明果而忙绿了起来了。其实说起清明相关的美食，小编给大家**清明果，这道菜听名字就可以看出是清明节很多人都会做的一道美食，下面就跟着小编一起去学学如何制作清明果吧。

所需材料：

猪五花肉、糯米、葱花、花生仁、芝麻、艾草、柚子叶

清明果的做法步骤：

1、制作清明果馅料，根据个人口味将猪五花肉剁碎，并加入葱花、花生仁、芝麻等馅，盛好备用;

2、将新鲜的艾草摘去黄色小花，清洗干净，捣成菜汁，捣得越细越好(为了方便捣腾，可以煮熟再捣，也可以用榨汁机打碎);

3、放入少量糯米粉到菜汁中，加适量的水搅拌均匀，再揉成团(也可根据自己的喜好揉成各种形状，如水饺状等);

4、用锤子，或者木棍不停地捣团泥，并不时在团泥中撒入一些干粉，直至艾草团变得有柔韧度后即可(捣腾时，要不停地翻动粉团，防止不均匀，也防止粘连);

5、取新鲜的柚子叶洗净，并把柚子树叶剪成圆形，取一款糯米粉团揉圆，再用大拇指转出一个坑，将馅料放入坑中，*后用包包子的手法将糯米团封口，底下再垫上一张柚子叶即可;

6、将成型的清明果放入大锅里蒸，先大*蒸十几分钟后，再转小*蒸几分钟，即可出锅，大功告成(为了防止清明果粘连可不时在清明果上撒点水)。

小编提示：

1、清明果通常分为甜和咸两种，是用浸染了艾草或鼠鞠草汁液的糯米粉包馅料后蒸制而成的。

2、清明果常常被视为清明祭祀的供品，也是成为很多地方的特色美食。其中，制作清明果*重视艾草选用。艾草，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。