经典老鸭火锅 教你在家制作

现代人们生活水平的提高，对各类美食的口味追求也在不断提升，老鸭*锅是具有很高营养价值的美食。是受人们口口相传的美食。那么，老鸭*锅在家里怎么做?是人们比较关注的。下面就介绍详细的做法。

老鸭*锅做法老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。老鸭*锅做法调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成)。

老鸭*锅做法先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。老鸭*锅做法酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大*煸香。

老鸭*锅做法下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。放入骨头汤、盐、鸡油大*烧沸，下胡椒粉，改小*，放入老鸭小*熬煮至少2个小时。老鸭*锅做法至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带*上桌。上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他*锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等)，也可边吃边喝汤。